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What is Pongal Festival in india in Hindi ( पोंगल त्योहार किसे कहते हैं )

पोंगल त्योहार


जिसे Poṅkal भी कहा जाता है), इसे थाई पोंगल के रूप में जाना जाता है, दक्षिण भारत का एक बहु-दिवसीय हिंदू फसल त्योहार है, विशेष रूप से तमिलनाडु में। यह तमिल सौर कैलेंडर के अनुसार ताई महीने की शुरुआत में मनाया जाता है, और यह आमतौर पर 14 जनवरी के बारे में है। यह हिंदू सूर्य देवता, सूर्य को समर्पित है, और मकर संक्रांति से मेल खाता है, जिसे कई क्षेत्रीय नामों से मनाया जाता है। पूरे भारत में। पोंगल त्योहार के तीन दिनों को भोगी पोंगल, सूर्य पोंगल और मट्टू पोंगल कहा जाता है।



भारत, श्रीलंका, मलेशिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, इंडोनेशिया, मॉरीशस, सिंगापुर, ब्रिटेन, दक्षिण अफ्रीका, कनाडा, आस्ट्रेलिया हिंदू त्यौहार के विशिष्ट आकर्षण का उत्सव त्योहार है। कृषि बहुतायत के लिए सूर्य देव को धन्यवाद देते हुए 4 दिन की लंबी बधाई पकवान, सजावट, आटा व्यंजन, घर आना, प्रार्थना, जुलूस, उपहार देने की तारीख ताई (तमिल कैलेंडर) महीने का पहला दिन 2020 तारीख, 15 जनवरी,


परंपरा है कि त्योहार जाड़ा के अंत का प्रतीक है, और सूर्य की ६ महीने की लंबी यात्रा की शुरुआत उत्तर की ओर से होती है फिर सूरज राशि मकर (मकर) में प्रवेश करता है। उत्सव का नाम औपचारिक "पोंगल" के रूप में रखा गया है, जिसका अर्थ है "उबालना, अतिप्रवाह" और यह संदर्भित करता है कि गुड़ और चीनी के साथ  सफेद दूध में उबले हुए चावल की नई फसल से तैयार किया जाता है ।


 त्योहार को चिह्नित करने के लिए, पोंगल स्वीट डिश तैयार की जाती है, पहले देवी-देवताओं (देवी पोंगल) को भेंट की जाती है, उसके बाद कभी-कभी गायों को भेंट की जाती है, और फिर परिवार द्वारा साझा की जाती है। उत्सव के उत्सवों में सजाने वाली गायों और उनके सींग, अनुष्ठान स्नान और जुलूस शामिल हैं। 


यह पारंपरिक रूप से चावल-पाउडर आधारित कोल्लम कलाकृतियों को सजाने, घर, मंदिरों में प्रार्थना करने, परिवार और दोस्तों के साथ एक साथ रहने और एकजुटता के सामाजिक बंधन को नवीनीकृत करने के लिए उपहारों के आदान-प्रदान का अवसर है।

पोंगल तमिलनाडु में तमिल लोगों द्वारा मनाया जाने वाला सबसे महत्वपूर्ण त्योहार है और भारत में पुदुचेरी। यह श्रीलंका में एक प्रमुख तमिल त्योहार भी है। यह मलेशिया, मॉरीशस, दक्षिण अफ्रीका, सिंगापुर, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम और कनाडा सहित दुनिया भर में तमिल प्रवासी द्वारा देखा जाता है।

ताई  (थाई) का उल्लेख तमिल कैलेंडर में दसवें महीने के नाम से है, जबकि पोंगल (पोंगु से) "उबलते हुए" या "अतिप्रवाह" को दर्शाता है। पोंगल  सफेद दूध और भूरे गुड़ में चावल को उबाल कर मिठाई बनाईं जाती है। जिसका भोग लगाया जाता है। और मज़ा ले कर खाया जाता है।

पोंगल त्योहार का उल्लेख विष्णु के मंदिर में एक शिलालेख में किया गया है जो विष्णु (तिरुवल्लूर, चेन्नई) को समर्पित है। चोल राजा कुलोत्तुंग को श्रेय, शिलालेख वार्षिक पोंगल उत्सव मनाने के लिए मंदिर को भूमि देने का वर्णन करता है। निस्संदेह, मणिकक्वाचकर द्वारा 9 वीं शताब्दी के शिव भक्ति पाठ तिरुवम्बवई का उल्लेख है।


गन्ने या सफेद चीनी के साथ दूध में चावल से बना पोंगल पकवान।

एंड्रिया गुतिएरेज़ के अनुसार - संस्कृत और तमिल परंपराओं के एक विद्वान, उत्सव और धार्मिक संदर्भ में पोंगल पकवान का इतिहास कम से कम चोल काल से पता लगाया जा सकता है। यह कई ग्रंथों और शिलालेखों में रूपांतरों के साथ दिखाई देता है। 

प्रारंभिक अभिलेखों में, यह पोनाकाम, तिरुपोनकम, पोंकल और इसी तरह की शर्तों के रूप में प्रकट होता है। चोल राजवंश से विजयनगर साम्राज्य काल तक के कुछ प्रमुख हिंदू मंदिर शिलालेखों में विस्तृत नुस्खा शामिल हैं जो अनिवार्य रूप से आधुनिक युग के पोंगल व्यंजनों के समान हैं, लेकिन सीज़निंग में बदलाव और सामग्री की सापेक्ष मात्रा के लिए। 

इसके अलावा, शब्द पोनकम, पोंकल और इसके उपसर्गों का अर्थ या तो उत्सव पोंगल पकवान के रूप में स्वयं प्रसाद के रूप में है, या पोंगल पकवान पूरी थली (अब अलंकार नारायण) के हिस्से के रूप में है। ये तमिल और आंध्र प्रदेश हिंदू मंदिरों में या तो त्यौहार के भोजन के रूप में या तीर्थयात्रियों को मुफ्त सामुदायिक रसोई द्वारा प्राप्त और दान किए जाने वाले धर्मार्थ अनुदानों का एक हिस्सा थे।

त्योहार का सबसे महत्वपूर्ण अभ्यास पारंपरिक "पोंगल" पकवान की तैयारी है। यह ताजे कटे हुए चावल का उपयोग करता है, और इसे दूध और कच्चे गन्ने की चीनी (गुड़) में उबालकर तैयार किया जाता है। कभी-कभी मीठे पकवान में अतिरिक्त तत्व मिलाए जाते हैं, जैसे: इलायची, किशमिश, हरा चना (विभाजन), और काजू। अन्य सामग्री में नारियल और घी (गाय के दूध से स्पष्ट मक्खन) शामिल हैं। 

पोंगल डिश के मीठे संस्करण के साथ, कुछ अन्य संस्करण जैसे नमकीन और नमकीन (वेनपोंगल) तैयार करते हैं। कुछ समुदायों में, महिलाएं अपने "कुकिंग पॉट्स को टाउन सेंटर, या मुख्य चौक, या अपनी पसंद के मंदिर के पास या बस अपने घर के सामने ले जाती हैं" और एक सामाजिक कार्यक्रम के रूप में एक साथ खाना बनाती हैं, गुतिरेज़ कहती हैं। खाना पकाने को सूर्य के प्रकाश में आमतौर पर एक पोर्च या आंगन में किया जाता है, क्योंकि पकवान सूर्य देवता, सूर्य को समर्पित है। रिश्तेदारों और दोस्तों को आमंत्रित किया जाता है, और पोंगल के दिन आम तौर पर मानक अभिवादन "चावल उबला हुआ" होता है।


खाना पकाने को एक मिट्टी के बर्तन में किया जाता है जिसे अक्सर पत्तियों या फूलों से सजाया जाता है, कभी-कभी हल्दी की जड़ के टुकड़े से बांध दिया जाता है या पैटर्न कलाकृति के साथ चिह्नित किया जाता है जिसे कोल्लम कहा जाता है। इसे या तो घर पर पकाया जाता है, या सामुदायिक समारोहों में जैसे मंदिरों या गाँव के खुले स्थानों में। 


यह अनुष्ठान पकवान है, साथ ही सभी वर्तमान के लिए मौसमी खाद्य पदार्थों से तैयार कई अन्य पाठ्यक्रम हैं। यह पारंपरिक रूप से पहले देवी-देवताओं को चढ़ाया जाता है, उसके बाद कभी गायों को, तो कभी दोस्तों और परिवार को इकट्ठा किया जाता है। मंदिर और समुदाय स्वयंसेवकों द्वारा तैयार किए गए मुफ्त रसोईघर को उन सभी लोगों के लिए व्यवस्थित करते हैं जो इकट्ठा होते हैं। आंद्रे बेटिले के अनुसार, यह परंपरा सामाजिक बंधनों को नवीनीकृत करने का एक साधन है। हिंदू मंदिरों में प्रसाद के रूप में मीठे पोंगल पकवान (सक्कारा पोंगल) के अंश वितरित किए जाते हैं।

एंथनी गुड के अनुसार, पकवान और इसकी तैयारी की प्रक्रिया प्रतीकात्मक और भौतिक रूप से, प्रतीकात्मकता का एक हिस्सा है। यह फसल का जश्न मनाता है, खाना पकाने के लिए कृषि के उपहार को देवताओं और समुदाय के लिए एक दिन में बदल देता है, जो कि तमिल का पारंपरिक रूप से मानना ​​है कि सर्दियों के संक्रांति का अंत है और सूर्य देव की यात्रा उत्तर में शुरू होती है। देवी पोंगल (उमा, पार्वती) द्वारा बहुतायत का आशीर्वाद प्रतीकात्मक रूप से पकवान "उबलते हुए" द्वारा चिह्नित है।

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